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“Non si possono continuare a fare le cose sempre alla solita vecchia maniera, anche quando si tratta di food & drink destinati al consumo di massa si può essere molto creativi e divertenti. La mia intenzione è proprio quella di creare anche per questi prodotti un nuovo immaginario, nuovi sogni, un po’ come avviene nell’alta moda”. “Voglio dimostrare alle grandi aziende che è tempo di rinfrescare i loro modelli mentali, che la gente è pronta a sperimentare, a osare anche in campo alimentare, trasformando il momento del pasto in un’esperienza dei sensi giocosamente conviviale e in un veicolo sociale di grande impatto”. “Il nostro compito a Enivrance (l’agenzia di “food style” aperta e diretta da Malbois, ndr) è quello di creare ‘Imaginary Foods’, cibi immaginari, food concept: si tratta di una nuova disciplina, situata tra il mondo reale e quello della fantasia”.
Edouard Malbois